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乳蛋白是乳的重要组成成分之一，目前世界许多国家在牛奶价格体系和奶牛选育工作中把乳蛋白放在重要位置。乳蛋白主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，在反刍动物乳中，酪蛋白所占乳蛋白的比例为82％-86％之间。本文介绍了遗传因素、日粮因素对乳蛋白率的影响，分析了内分泌的影响。
影响乳蛋白合成的营养生理因素
【摘 要】
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乳蛋白是乳的重要组成成分之一，目前世界许多国家在牛奶价格体系和奶牛选育工作中把乳蛋白放在重要位置。乳蛋白主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，在反刍动物乳中，酪蛋白所占乳蛋白的
【机 构】
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济南佳宝乳业有限公司 山东 济南 250316
【出 处】
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中国奶业协会第五届会员代表大会
【发表日期】
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2006年期
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