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本研究目的在篩選纖維分解能力強之菌株，並探討飼糧中添加纖維分解菌發酵產物對白肉雞生長性狀之影響.收集22 種真菌，以剛果紅試驗篩選出生長迅速且具有分解羧甲基纖維素及木聚醣能力之菌株，將表現最佳之4 株菌以麩皮為基質進行固態發酵(接菌量5％、基質水分調整至70％、發酵7 天後以45℃烘乾、粉碎即為發酵產物).以240 隻0 日齡雌白肉雞(Ross 308)作為試驗動物，逢機分置於高纖維基礎飼糧(20％麩皮)中添加0％(對照組)、0.025％商業複合酵素及添加0.1％瑞氏木黴菌、綠色木黴菌、黑麴菌及草菇菌發酵產物之處理組中，每處理4 重複，每重複10 隻，飼養期21 天，飼料與飲水採任食.結果顯示，飼糧中添加纖維分解菌發酵產物在0-3 週對雞隻體重、體增重及採食量皆無顯著影響(P ＞ 0.05).但添加0.1％黑麴菌發酵產物對雞隻0-3 週之平均體增重可較對照組及商業酵素組分別改善4.39 及2.67％.顯見，黑麴菌發酵產物具有開發成白肉雞飼料添加劑之潛力.