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本文对乳制品种类和奶味香精成分进行了分析,对调配不同奶味香精的原料进行探讨,通过自主研发天然丁二酮和3-羟基-2-丁酮,结合生物酶解技术和传统调香技术,开发口感逼真的高品质天然奶味香精.
乳制品奶味香精的开发
【摘 要】
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本文对乳制品种类和奶味香精成分进行了分析,对调配不同奶味香精的原料进行探讨,通过自主研发天然丁二酮和3-羟基-2-丁酮,结合生物酶解技术和传统调香技术,开发口感逼真的高
【机 构】
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上海爱普香料有限公司
【出 处】
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2006年中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
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2006年期
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