软炒是广东厨师最为代表的绝活之一,由于这类菜的口感好,用料简单,营养丰富,工艺性强,在全国众多大中型酒店广为流行。但许多厨师在烹制时常常出现小的失误,导致成品菜肴不能达到最佳效果。经过理论与实践的分析,我发现有三点容易造成烹制的失误:一是原料配比,二是油脂用量,三是火候控制。 以下做简单的阐述。 一、原料奶多则腻,蛋多则爽 一般情况下,鲜奶与鸡蛋清的比例为1∶1。但是不同的厨师追求不同的口感
自2008年我市开展“威高光明行动”扶贫白内障手术以来，我院承担了主要手术任务。由于扶贫白内障手术为大规模手术，患者不住院，一旦发生眼内感染后果严重。现回顾性分析2008年6
<正>患者,余某,女性,49岁,因"发现肛周、会阴赘生物30~+年"入院。30~+年前无明显诱因突然发现肛周及会阴部几枚赘生物,米粒及玉米大小不等,伴轻微瘙痒,30~+年来肛周及会阴部
国土空间生态修复是推进生态文明建设的重大举措,当前已上升为国家战略工程。作为一个新术语,国土空间生态修复正受到越来越多的关注。近年来,国内学者围绕这一主题进行了研
随着科学技术的发展,我国海底输油(气)管道铺设技术步入了一个新阶段,高等级别管材的应用、焊接技术的提高、海上铺设方法的进步,充分体现了科技成果在海底输油(气)管道行业
<正>招标是应用技术经济的评价方法和通过市场竞争机制的作用,有组织地开展择优成交的一种规范化的交易运作方式,以实现投资、效益最大化为目标的一种经济行为。为适应社会主