论文部分内容阅读
通过测定比较25个品种甘薯茎尖DPPH·清除率及其多酚含量，分析多酚含量与其DPPH·清除能力的相关性，为选育高多酚品种和创制高多酚材料提供理论依据。结果表明25个品种甘薯茎尖的多酚含量具有显著差异，且与EC50极显著负相关、与0～1min、1～3min的DPPH·清除反应速率呈极显著正相关。