【摘 要】
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目的：建立一种可同时对醛、酮糖进行精确定性和定量分析的方法.方法：以肌醇作为内标,用80％乙醇超声提取,提取凌减压蒸干后用盐酸羟胺和吡啶进行糖肟化处理,处理后样品分两份,一
【机 构】
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宁波大学 浙江省海洋生物工程重点实验室,浙江 宁波 315211
【出 处】
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第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
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目的：建立一种可同时对醛、酮糖进行精确定性和定量分析的方法.方法：以肌醇作为内标,用80％乙醇超声提取,提取凌减压蒸干后用盐酸羟胺和吡啶进行糖肟化处理,处理后样品分两份,一份用醋酸酐衍生,另一份HMDS+TMCS(1：3)衍生,在EI源下用SIM模式进行GC/MS分析.结果：11种标准单糖在1ˉ4μg/ml范围内线形良好,仪器检测限醛糖在8.15ˉ22.39ng/ml之间、酮糖为2.32ng/ml和3.47ng/ml,高、中、低3个量的平均回收率在66.7％ˉ95.7％之间,相对标准偏差在3.1％ˉ10.0％之间,对小球藻等9种海洋微藻的游离单糖进行了测定,结果良好.结论：该方法弥补了以前单糖分析中的缺陷,对既含有醛糖又含有酮糖的样品可同时进行精确的定性定量分析.
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