【摘 要】
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<正>北京东城区自1999年推行学生营养餐以来,严格对学生营养午餐进行管理,规范供餐的模式,认真研究和探讨影响学校食品安全和学生营养餐均衡科学所需的相关因素,不断提高学生
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<正>北京东城区自1999年推行学生营养餐以来,严格对学生营养午餐进行管理,规范供餐的模式,认真研究和探讨影响学校食品安全和学生营养餐均衡科学所需的相关因素,不断提高学生营养餐的质量。目前,全区共6万余名学生,其中80%以上中午在学校就餐,分别由学校食堂和送餐公司供餐。中小学生是个体生长发育、形成良好饮食和生活习惯的重要阶段,每日午餐摄入均衡合理的营养膳食对保证学生身心健康有重要作用。为了解我区供餐单位营养餐食谱情况及营养师和营养分析软件配备状况,我们采用调查问卷和利用全区学校食品安全检查机会,对全区中小学食堂和送餐公司的"学生营养午餐周带量食谱"及相关因素进行调查,现将结果报告如下:
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