中国食品安全立法的思路

来源 :第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jekiyi
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本文结合我国食品安全控制的需要,从保障广大人民群众利益、维护政治社会稳定、规范食品市场经济秩序、保障食品产业健康发展、促进食品工业与国际贸易的需求角度,指出加快食品安全立法进程的必要性。
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利用液相色谱-电喷雾同位素稀释串联质谱方法,对焙烤和油炸食品中的丙烯酰胺进行定量分析。方法经预处理和固相萃取柱纯化,采用AtlantisdC18柱,以一定比例0.1%甲酸和甲醇为流动相洗脱,并经过精密度、重现性和加标回收率等实验得到了验证.其中首次报道了我国传统油炸食品中丙烯酰胺的含量,同时,由于方法灵敏度高、重现性好,因此同样适合于痕量分析。
目的:本文建立了液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱定量检测水体中的微囊藻毒素(MC—RR、LR、LW、LF)的方法。方法:应用多离子反应监测(MRM),以脑啡肽为内标,通过对样品SPE净化富集处理、色谱条件、质谱参数等优化选择和方法学验证,建立了定量检测水体中痕量微囊藻毒素的方法.结果表明:本方法对MC—RR、LR、LW、LF的最低检出限(LOD)分别为0.05、0.012、0.6、0.3 μg/L,
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食品中的非食用色素酸性橙经水+乙醇(v/v)=1+2超声波振荡提取、高速离心,采用HPLC系统以20mmol/L醋酸铵和甲醇梯度洗脱,在二极管阵列检测器480nm下检测,用外标法峰面积定量.此方法酸性橙在1ug/mL~4 0ug/mL浓度范围内具有良好的线性关系,线性相关系数达到0.9999,方法的最低检测限达到0.2ug/mL(以进样浓度计),方法的相对标准偏差为0.68%,回收率达到90%以上
采用时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)技术建立快速的高灵敏度的盐酸克伦特罗(CLB)全自动检测方法。以CLB—OVA包被96微孔板作为固相抗原,与游离CLB竞争限量的以Eu3+标记的抗CLB单克隆抗体,建立解离增强模式的荧光免疫分析体系检测CLB.该方法的灵敏度为0.03 ng/mL,批内和批间变异系数分别为2.0%和8.9%,平均回收率为105.8%,与沙丁胺醇、莱克多巴胺的交叉反应率分别为0.
果蔬原料中含有丰富的抗氧化物,它们不仅影响着果蔬食品的品质,而且对于防止食品氧化和促进人体健康等有着重要的作用.本文重点介绍了果蔬抗氧化作用机理及果蔬抗氧化能力的主要测定方法如:二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)法,β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法,测超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力、氧自由基吸收能力(ORAC)分析法、改良的ABTS+法等.
以山茱萸为原料,考察山茱萸总皂苷微波辅助提取因素,通过正交实验寻求较优提取工艺,实验结果表明:影响微波辅助提取因素依次为提取功率、温度、时间、优选方案:提取溶剂为70%乙醇,料液比1:10,提取功率500 W,提取温度55℃,提取时间5 min,山茱萸总皂苷提取得率达2.29%.
目的:对罗布麻茶的饮用安全性进行食品安全性毒理学评价和研究。方法:罗布麻茶急性毒性实验、遗传毒性实验,传统致畸实验及短期喂养实验方法及结果判定均按照国家食品安全性毒理学评价程序和实验方法标准实施。结果:罗布麻茶对雌雄大、小白鼠的急性经口LD50均大于10.0g/kg;微核试验、精子畸形试验和致畸试验结果表明罗布麻茶无致突变、致畸作用;30天短期喂养试验结果表明受试物对实验动物大鼠的生长情况、血液学
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对淡腌黄鱼产品在不同温度条件下进行贮藏性实验,研究贮藏期间产品的微生物生长情况及产品的品质变化,根据实验数据用运Gompertz动力学方程,得出产品中微生物生长动力学参数,从产品感官,TVBN评价和微生物生长动态分析中,得出产品在不同贮藏条件下的货架期,通过温度对微生物生长速率的影响,分析栅栏效应,食品在联合栅栏作用下,存在着微生物生长/非生长界面,探讨通过从微生物生长动力学模型的参数来限定微生物