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山楂营养丰富，食用不便，冻干加工成山楂粉，可作为食品添加剂。为保存营养成分，节能降耗，降低产品成本，开展了对山楂浆抽真空自冻结，优化干燥工艺的实验研究，给出了冻干参数对冻干速率，冻干时间，冻干成本的影响，为山楂的深加工开辟了一条新途径。
山楂浆抽真空冻结干燥的实验研究
【摘 要】
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山楂营养丰富，食用不便，冻干加工成山楂粉，可作为食品添加剂。为保存营养成分，节能降耗，降低产品成本，开展了对山楂浆抽真空自冻结，优化干燥工艺的实验研究，给出了冻干参数对冻干速率
【机 构】
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东北大学机械工程与自动化学院,沈阳110004
【出 处】
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第十一届全国干燥会议
【发表日期】
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2007年期
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