【摘 要】
：
纤溶豆豉是接种Bacillus subtilis DC33的新型大豆发酵食品,本文研究评价了饲喂该纤溶豆豉的效果.在小鼠腰背部皮下注射1％角叉菜胶溶液诱发小鼠尾静脉血栓,制备动物血栓模型,灌胃、自由饮用纤溶豆豉提取液给不同分组的试验小鼠,分别于饲喂5d、10d、15d后眼眶静脉丛采血测定其血液学指标.结果表明,实验组A(灌胃豆豉浸提液的模型小鼠)、对照组B(饲喂鼠粮的模型小鼠)、对照组C(饲喂鼠粮
【机 构】
：
北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京 100048 北京工商大学食品风味化学北京
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
论文部分内容阅读
纤溶豆豉是接种Bacillus subtilis DC33的新型大豆发酵食品,本文研究评价了饲喂该纤溶豆豉的效果.在小鼠腰背部皮下注射1％角叉菜胶溶液诱发小鼠尾静脉血栓,制备动物血栓模型,灌胃、自由饮用纤溶豆豉提取液给不同分组的试验小鼠,分别于饲喂5d、10d、15d后眼眶静脉丛采血测定其血液学指标.结果表明,实验组A(灌胃豆豉浸提液的模型小鼠)、对照组B(饲喂鼠粮的模型小鼠)、对照组C(饲喂鼠粮、注射生理盐水的非模型小鼠)生长情况均良好；实验组A模型小鼠在10d时凝血酶原时间(PT)、凝血酶时间(TT)稍有延长,但差异不显着,15d后PT、TT均明显延长(P＜0.05),血浆中纤维蛋白原(FIB)含量相应降低,D-二聚体(D-dimer)在饲喂10d后呈阳性；而对照组B及对照组C的PT、TT差异均不显着.表明食用纤溶豆豉能激活机体纤溶系统,抑制凝血系统作用,有助于预防和辅助治疗血栓性疾病.
其他文献
Objective:The present study was designed to test the hypothesis that Ligustrazin can inhibit hydrogen peroxide (H2O2)-induced injury in human umbilical vein endothelial cells (HUVECs),and Ligustrazin
本实验旨在通过人乳腺癌MCF-7细胞增殖实验(E-Screen)和实时定量聚合酶链反应(qRT-PCR)来研究手性污染物o,p-DDT两个对映体间雌激素效应的对映体选择性.E-Screen结果显示,R-(-)-o,p-DDT和S-(+)-o,p-DDT的相对增殖效率,分别为89.4％及27.9％,相对增殖能力分别为0.1％、0.001％.qRT-PCR结果显示,R-(-)-o,p-DDT可明显降低
本实验以2009年上海市及周边地区牧场的生鲜乳为研究对象，利用相关分析、通径分析、多元回归分析等方法，对上海地区生鲜乳质量的变化规律和影响因素进行了研究.结果显示生鲜乳中体细胞、菌落总数的变化显著，脂肪含量与蛋白质含量和冰点，蛋白质含量与冰点和体细胞、菌落总数与体细胞和平均温度间呈极显著正相关，而体细胞和平均温度间呈极显著负相关关系.同时建立了影响生鲜乳菌落总数含量与温度、脂肪、蛋白质、湿度的回归
目的：制备安全性高、副作用小的凝血酶抑制肽.方法：蛋清Alcalase酶解产物经凝胶柱色谱Sephadex G-50凝胶柱色谱和半制备高效液相色谱纯化，旋转蒸发冷冻干燥后经酶标仪法检测其抗凝血活性，筛选出高抗凝血活性的组分.结果：经Sephadex G-50纯化后的第四个组分即洗脱时间为35-40min的组分抗凝血活性最好，抑制率达到84.74％.将该组分通过半制备高效液相色谱纯化后得到12个峰，
本文旨在研究大连紫海胆棘壳色素对老年小鼠生理功能的影响。采用大孔吸附树脂法分离纯化得到海胆棘壳色素,以灌胃方式(5、25和50mg/kg)连续15天给予12月龄的昆明种老年雌性小鼠,并在给药第8天,腹腔注射2％的绵羊红细胞刺激抗体生成。给药结束后小鼠禁食18h,取血、肝脏和脾脏,检测血清甘油三酯及胆固醇、血清葡萄糖、MDA、绵羊红细胞抗体水平及脾指数。研究发现,5mg/kg剂量组的血清胆固醇及MD
以珍珠和薏米为主要原料，经过酶解、过滤、调配等工艺制得品味纯正的珍珠薏米饮料.通过正交试验，确定饮料的最佳配比，并对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行测定.结果为，饮料的最佳调配组合为：蔗糖5％，果汁20％，珍珠、薏米的比例为1∶1.还原糖含量：1.4mg/mL；可溶性固形物：3.2％；pH值：5.47(15.5℃).Zn、Mg、Fe、Mn、Na、Ca、K等7种金属元
Memory impairment is considered to be one of the most prominent consequences of aging.Dete rioration of memory begins in advance of old age in animals, including humans.Thus, it is extremely impor tan
Objective:This study was attempted to determine the effects of marine collagen peptides(MCPs) on glucose and lipid metabolism and markers of three metabolic nuclear receptors,peroxisome prolifera tor-
目的：研究5-核苷酸抗疲劳作用.方法：160只SPF级雄性ICR小鼠，随机分为4组，设立空白对照组、5-核苷酸低、中、高剂量组(分别为0.04g/kg.bw、0.16g/kg.bw和0.64g/kg.bw).30天后，测定各纽小鼠负重游泳时间、血清尿素氮、肝糖原、血乳酸等指标.结果：5-核苷酸中、高剂量组均可显着延长小鼠负重游泳时间(P＜0.05)，并减少小鼠不负重游泳前及游泳后0min和20mi
本文对来源于乳酸克鲁维酵母的β-半乳糖苷酶的转糖苷反应进行了研究,以果糖作为半乳糖基受体合成益生元低聚糖.本研究发现,除了目前已知的乳果糖外,另一种二糖也是主要反应产物,并首次对其特性进行表征.反应液进行分离纯化后,根据液质联用谱图,一维及二维核磁谱图完成了主要产物的结构鉴定,异构乳果糖(β-D-半乳吡喃糖基-(1→1)-D-果糖)和乳果糖(β-D-半乳吡喃糖基-(1→4)-D-果糖)是转糖苷反应