乳酸菌培养法检测乳及乳粉中两种抗生素残留

来源 :2013年陕西省食品科学技术学会学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangmin6278

【摘要】

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抗生素能抑制乳酸菌的发酵,本研究通过向无抗乳中添加抗生素(青霉素和头孢噻呋),接种乳酸菌,测定发酵过程中的pH值,得出两种抗生素的检测限.结果表明:以鲜乳为本底时,青霉素

【作者】

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唐欣樊璐李宏梁张莉樊成

【机构】

：

生命科学与工程学院,陕西科技大学,陕西西安,710021

【出处】

：

2013年陕西省食品科学技术学会学术年会

【发表日期】

：

2013年期

【关键词】

：

乳酸菌培养法检测乳粉头孢噻呋青霉素抗生素检测限发酵过程

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抗生素能抑制乳酸菌的发酵,本研究通过向无抗乳中添加抗生素(青霉素和头孢噻呋),接种乳酸菌,测定发酵过程中的pH值,得出两种抗生素的检测限.结果表明:以鲜乳为本底时,青霉素和头孢噻呋的检测限均为为0.08-0.1U/mL ;以乳粉为本底时,青霉素和头孢噻呋的检测限分别为0.1-0.2U/mL、0.08-0.1U/mL.该方法简单、快速、价格低廉,适于推广.

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