“三鹿奶粉”事件发生后，人们发现不安全食品会严重危害身体健康，食品安全问题一跃进入人们的视野。自此之后食品安全话题热度一直居高不下，因此国家高度重视食品安全问题，并为此做了很多改革和尝试，但近年来仍频发各种食品安全事故，凸显了目前食品安全的各种问题。在食物丰富多样化的时代，人们越来越需求高水平和高质量的食物，保障食品安全也迫在眉睫。食品检验是对食品进行质量和安全检验，并经过一系列检查评估食品卫生和质量安全，食品检验的能力和水平会对人民的生活和社会稳定产生重大影响。健全有效的食品检验制度对确保食品安全，维护食品工业发展秩序，促进社会和谐发挥着重要作用。本文以J市为例，调查研究了该市食品检验制度的发展历程、法律依据、食品检验机构设置、食品安全标准、食品检验各环节规定以及食品检验的结果处理。探索发现食品检验制度运行存在的问题，例如食品检验相关法律法规不健全、食品安全标准不能适应食品检验工作、食品检验机构设置不合理等等。经过深入研究为食品检验制度的发展提出一些实用性的对策和建议，细化食品检验方面的法律法规、增加对畜禽肉和食品小作坊的检验要求、建立统一的食品检验机构、规范食品检验标准，构建食品检验大数据库等完善食品检验的管理和发展，为食品安全保驾护航。