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本课题研究了保温材料厚度及保温箱内表面覆铝箔对保温箱保温性能的影响,旨在开发出一种最适合巧克力产品的保温包装形式,以延长巧克力产品的保温时间,同时也研究了不同外界环境及蓄冷剂用量对保温箱保温性能的影响,并建立了关于保温时间-蓄冷剂用量-外界温度之间的关系模型为实际应用提供参考。针对保温材料厚度对未覆铝箔保温箱和内表面覆铝箔保温箱保温性能的影响,通过查阅资料,采用密度为19kg/m3的EPS作为保温材料,各制作了五种不同厚度的两类保温箱。通过单因素实验,研究了保温材料厚度对这两类保温箱保温性能的影响。1.5cmEPS保温箱、2cmEPS保温箱、3cmEPS保温箱、4cmEPS保温箱和5cmEPS保温箱的平均温升速度分别为 0.7317℃/h、0.6675℃/h、0.6266℃/h、0.5420℃/h和0.4795℃/h;1.5cmEPS+铝箔保温箱、2cmEPS+铝箔保温箱、3cmEPS+铝箔保温箱、4cmEPS+铝箔保温箱和5cmEPS+铝箔保温箱的平均温升速度分别为0.5718℃/h、0.5553℃/h、0.5330℃/h、0.5014℃/h和0.4422℃/h。结果表明,保温材料厚度越大,保温箱保温性能越好,且从整体上看,当保温材料厚度大于3cm时,保温材料厚度对保温箱保温性能的影响较大。针对保温箱内表面覆铝箔对保温箱保温性能,通过对五种未覆铝箔保温箱和五种内表面覆铝箔保温箱的实验数据分析发现,保温箱内表面覆铝箔能够提升保温箱的保温性能。而随着保温材料厚度的增大,保温箱内表面覆铝箔,对保温箱保温性能的提升有所降低。在外界温湿度为30℃/85%RH的条件下,研究六种不同蓄冷剂与巧克力产品质量比对4cm内表面覆铝箔保温箱保温性能的影响。结果表明,随着质量比的增大,保温箱各测试点保温时间均增加,当质量比为0.446:1时,箱体内部各测试点保温时间均达到了 12h;当质量比为0.893:1时,箱体内部各测试点的保温时间均达到24h。在30℃/85%RH、23℃/50%RH及40℃/90%RH这三种温湿度条件下,分别进行了不同质量比下保温箱保温性能的测试实验。建立了保温时间-外界温度-蓄冷剂与巧克力产品质量比之间的关系模型和曲面方程。同时,选择了三组不同温度和质量比对建立的曲面方程进行实验验证,通过结果分析,该曲面方程具有一定的有效性。