玉米黄素是一种类胡萝卜素，与叶黄素互为同分异构体，属于异戊二烯类化合物，具有多种生物学功能，已成为国内外学者研究的一个热点，受到越来越多的关注。　　 本文从工业化生产高纯度玉米黄素的角度出发，以高纯度的叶黄素为原料来制备高纯度的玉米黄素，并对玉米黄素树脂法纯化工艺进行了研究。　　 以高纯度叶黄素为原料，二甲基亚砜(DMSO)为溶剂，氢氧化钾水溶液作为催化剂，对反应条件进行了优化，当氢氧化钾(KOH)和叶黄素的摩尔比为56∶1，KOH水溶液摩尔浓度为12 M，料液比为1∶25，温度为90℃时，反应1小时，叶黄素转化效率最高，经过重结晶，所得玉米黄素的含量可达90％以上℃占总类胡萝卜素)，总收率在50％以上。　　 本文使用乙醇-水作为吸附溶剂，利用HZ-816树脂对玉米黄素进行吸附；随后进行洗脱得到洗脱液，经过浓缩、结晶，可提高总类胡萝卜素含量(包括叶黄素和玉米黄素)。为了提高玉米黄素的稳定性，用β-环糊精包埋玉米黄素，制备玉米黄素-β-环糊精包合物。HZ-816树脂对玉米黄素的静态吸附率为84％，洗脱率达到97％。玉米黄素-β-环糊精包合物的包埋率是40.8％，产率是79.9％，包合物中玉米黄素的含量是5.8％。