芍药为芍药科芍药属的著名草本花卉,芍药以根入药,是我国传统药材。芍药籽是芍药所产生的果实,其含有丰富的油脂,同时有丰富的单萜苷类和低聚芪类等活性物质,具有重要的研究价值。本文通过分析芍药籽理化性质,并对芍药籽中单萜苷类和低聚芪类化合物进行鉴定、提取和分离的条件进行优化,以及提取物对HepG2细胞脂质积累的干预作用进行了深入研究,从而为芍药籽的综合开发利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先,研究了芍药籽仁、壳的质量比、籽仁及籽壳中主要化学组成及含量,比较了籽仁和籽壳的含油量。结果表明,芍药籽仁含油率为33.70%,而芍药籽壳含油率低至3.07%,油中含有丰富的不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸和α-亚麻酸,且含有生育酚、植物甾醇和角鲨烯等丰富的微量伴随物;芍药籽仁占种子质量的67.98%,籽壳占种子质量的32.02%,籽仁中含有大量的蛋白质和单萜苷类化合物,而籽壳中含有较多的纤维素、半纤维素和木质素以及低聚芪类化合物。其次,采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱对芍药籽仁和籽壳中活性物质进行定性定量分析,初步鉴定出96种化合物,包括24种单萜苷类化合物、16种低聚芪类化合物和一些酚酸、黄酮、环烯醚萜苷类化合物。芍药苷（1779.61±10.33 mg/100 g）是芍药籽仁中最主要的单萜苷类化合物,而籽壳含量最高的低聚芪类化合物是sufruticosol A（791.93±25.09 mg/100 g）和trans-ε-viniferin（607.4±16.22 mg/100 g）。再次,采用超声辅助提取法提取芍药籽仁和籽壳中单萜苷类和低聚芪类化合物,通过单因素试验优化提取物的提取条件。结果表明,在超声时间30 min,乙醇体积分数70%,料液比1:30（g/m L）,单萜苷类化合物提取率最高,得率为4.24%;并选择AB-8型大孔树脂纯化单萜苷类化合物,其最优洗脱条件为上样浓度为1.5 mg/m L,上样p H为5,洗脱溶剂为30%乙醇溶液。在超声时间为30 min,乙醇体积分数50%,料液比1:30（g/m L）,低聚芪类化合物提取率最高,得率为5.56%;并选择D101型大孔树脂纯化低聚芪类化合物,其最优洗脱条件为上样浓度为1.5 mg/m L,上样p H为4,洗脱溶剂为30%乙醇溶液。最后,探究了单萜苷类和低聚芪类化合物对HepG2细胞脂质积累的干预作用。结果表明,单萜苷类和低聚芪类化合物均能显著降低HepG2细胞内总甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的含量,对高密度脂蛋白的含量无显著性的影响,其较高剂量对照组细胞内甘油三酯含量分别下降了36.24%和66.45%,胆固醇含量分别下降了50.20%和50.22%,低密度脂蛋白分别下降了75.01%和75.26%。