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资料记载,莲房内含有大量原花青素成分,其高效的抗氧化性和药理活性,能够清除人体自由基,抵抗癌症。将莲房中的原花青素进行提取及分离可以实现废弃物莲房的深入利用,同时也避免了环境污染。原花青素按聚合度划分,可分为低聚体原花青素和高聚体原花青素。研究表明,原花青素的生物活性与聚合度呈现出负相关性关系,低聚体原花青素(2≤平均聚合度≤5)的生物活性较高,其中二聚体的最高。莲房中原花青素以高聚体(平均聚合度>5)为主。为提高原花青素的利用效率,试图将高聚体降解为低聚体。近年来,此方面的研究逐渐引起重视。本论文