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酵母甘露寡糖来源于酿酒酵母或毕赤酵母,酿酒酵母甘露寡糖具有减少动物肠道有害菌数量,提高生产性能,调节机体免疫机能的作用,但是来源于毕赤酵母的甘露寡糖应用于猪应激和疾病状态下免疫指标的研究尚未见报道。本研究通过四个试验旨在探讨毕赤酵母甘露寡糖对母猪及仔猪生产性能、免疫性能的影响,并对其免疫调节机制进行了初步研究,为开发和利用毕赤酵母甘露寡糖作为免疫调节剂奠定了理论基础。以0%、0.1%、0.2%、0.4%四种不同毕赤酵母甘露寡糖添加剂量的日粮饲喂妊娠后期和哺乳期间母猪,试验从妊娠85天开始至产后28天结束。结果表明：母猪日粮中添加0.2%毕赤酵母甘露寡糖可以提高仔猪初生重和缩短母猪再次发情间隔,母猪添加毕赤酵母甘露寡糖可以提高仔猪断奶体重和哺乳期间仔猪的日增重,0.1%、0.2%、0.4%剂量的毕赤酵母甘露寡糖均能显著提高母猪分娩血清和初乳中IgG含量。给144头28日龄断奶仔猪(平均体重为7.17±0.16kg)饲喂0%(C组)、0.1%(T1组)、0.2%(T2组)三个剂量的毕赤酵母甘露寡糖,试验周期为28天。结果显示：断奶仔猪日粮添加0.2%毕赤酵母甘露寡糖显著提高日增重和饲料转化效率,T1和T2组可提高断奶仔猪肠道肠绒毛长度和绒腺比,断奶仔猪日粮添加毕赤酵母甘露寡糖可显著提高血清中的IL-10含量,降低TNF-α含量。说明毕赤酵母甘露寡糖通过改善肠绒毛结构,改变细胞因子含量来调节机体的免疫功能,从而达到改善断奶仔猪生产性能的效果。用对照日粮和0.2%毕赤酵母甘露寡糖日粮分别饲喂24头健康断奶仔猪,于试验的第19天,对试验仔猪腹膜注射100μg/kg·BW的LPS进行免疫刺激,对照组注射等量生理盐水,测定LPS注射后仔猪体温、血液生理指标和细胞因子IL-2、IL-6、IL-10、TNF-α和IFN-γ含量变化。结果显示：毕赤酵母甘露寡糖加剧LPS刺激后4h和48h的仔猪体温升高幅度,毕赤酵母甘露寡糖减缓了LPS刺激24h时导致的白细胞数量上升；毕赤酵母甘露寡糖促进了免疫应激状态下细胞因子IL-10的释放。说明0.2%毕赤酵母甘露寡糖可在机体免疫应激状态下通过促进抗炎因子的分泌来避免过度的炎症应答反应。给24头去势断奶公猪分别饲喂对照和0.2%毕赤酵母甘露寡糖日粮,于试验第14天进行口服大肠杆菌(K88+K99,1010cfu/mL)攻毒,于试验第23天统计生产性能、测定肠道黏膜免疫细胞数量与肠道黏膜IL-1β、IL-6和TLR4的mRNA相对表达量。结果表明：毕赤酵母甘露寡糖能改善大肠杆菌攻毒对仔猪造成的生长速度下降和饲料转化效率降低；毕赤酵母甘露寡糖能增加上皮细胞间淋巴细胞和杯状细胞数量；毕赤酵母甘露寡糖降低未攻毒时肠道黏膜中IL-1β和TLR4的mRNA表达量,可提高大肠杆菌攻毒后肠道黏膜中IL-1β和IL-6的mRNA表达量。说明毕赤酵母甘露寡糖在大肠杆菌感染时可以通过改变肠道免疫细胞数量和调节肠道黏膜细胞因子的基因表达来提高机体局部免疫反应,最终改善生产性能。综上所述,毕赤酵母甘露寡糖能够促进母猪繁殖性能和仔猪生产性能在于其改善肠绒毛结构、影响细胞因子含量、进而调节机体免疫功能。毕赤酵母甘露寡糖可在机体应激和疾病状态下通过促进抗炎因子分泌、调节肠道黏膜细胞因子和TLR4的基因表达来提高机体局部免疫反应,最终改善猪的生产性能。