河南梁山烤肉餐饮管理有限公司（以下简称“梁山餐饮”）成立于2017年,主营中式连锁炭火烧烤。旗下的主要品牌“梁山烤肉”,在两年多的时间内,已经拥有直营和加盟店铺共计90余家。梁山餐饮作为连锁烧烤行业的新起之秀,在发展的过程中也面临着行业竞争强度和自身发展瓶颈的挑战。因此,需要基于行业趋势与企业实情,制定适合的企业发展战略。本文选取梁山餐饮作为研究对象,在梳理战略管理理论和文献综述的基础上,运用文献研究法、调查研究法和个案研究法等研究方法,战略分析烧烤行业发展趋势和梁山餐饮内外部环境。结合企业优势、劣势、机遇、威胁等综合分析结果,做出相应的战略选择,并提出战略实施和保障措施。本文结合国内外战略管理理论和餐饮业研究文献进行文献综述。在对战略管理理论的分析中,着重研究不同类型的战略管理概念和分析方法。在对餐饮业研究文献的分析中,梳理了现有文献中关于餐饮行业的研究综述、关于餐饮企业的研究综述,侧重于探讨梁山餐饮所处的连锁烧烤行业的相关情况。本文运用了多项战略分析工具,分析梁山餐饮的外部环境和内部条件,并在此基础上进行战略选择。在外部环境分析中,应用了PEST分析法和波特五力模型进行宏观环境分析和行业环境分析。选取行业内的主要竞争对手进行关键成功要素分析,全面比较梁山餐饮在行业中的竞争地位。在内部条件分析中,从企业资源和能力两方面分析梁山餐饮在企业资源和能力方面的相对优劣势。在内外部分析的基础上,运用SWOT分析法,进行了基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析,剖析了梁山餐饮发展中的优势、劣势、机遇和威胁。结合梁山餐饮的战略使命与战略目标、战略方案可行性分析,确定了以专业化战略为主导,一体化战略为辅助的发展战略。最后,围绕梁山餐饮的发展战略,为梁山餐饮提出了“持续品牌创新,开发细分市场”、“加强食品研发,推动产品创新”、“完善连锁加盟体系,实现横向扩张”、和“加强供应链建设,进行纵向布局”四项战略措施。设计“引入其他资本,改善公司治理”、“完善人才储备,加快人才引进”、“加强市场营销,提升品牌影响力”、“积累实施战略措施的单店试点经验”四项保障措施,提出具体操作方案。本文结合实际案例,将连锁烧烤企业作为研究对象,填补了理论界对烧烤业态研究的空白。分析了烧烤行业的行业趋势和竞争强度,为行业内企业发展提供理论支持,具有较强借鉴意义。本文的研究成果将有助于梁山餐饮有效应对竞争激烈的行业环境,进一步发展壮大。