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山楂果胶寡糖(Haw pectin oligosaccharide,HPPS)是一种从山楂果实中的果胶诱导而来的低聚糖,一种优良的水溶性膳食纤维,具有降低血清胆固醇,增强机体免疫力,抗氧化,抗炎等功能。本文以山楂果胶寡糖为实验原料,以高脂食饲喂的小鼠为动物实验模型,研究了山楂果胶寡糖对高脂食小鼠肝脏脂肪酸氧和炎症的影响作用及其作用机制,结果如下:1.HPPS可以降低高脂食小鼠肝重、体重和食物利用率以及肝脏总胆固醇和总甘油三酯含量,显著增加小鼠肝脏脂联素及其受体AdipoR1和AdipoR2的基因和蛋白表达量。HPPS同时可以增加肝脏LKB1的mRNA和蛋白表达水平,提高肝脏AMPK的磷酸和活性,并可以抑制肝脏ACC基因的表达和上调CPT-1基因的表达水平。另外,HPPS可以促进线粒体功能相关基因PGC-1α、NRF-1和Tfam的表达,HPPS剂量为150 mg/kg和300 mg/kg时,可分别上调PGC-1αmRNA水平104.5%和145.4%,NRF-1 mRNA水平66.7%和188.1%,Tfam mRNA水平69%和96.2%。由这些实验结果可以看出,HPPS对肝脏脂肪酸的氧化具有显著的促进与改善作用,其促进改善作用可能与肝脏脂联素的作用有关,变为HPPS可以活性化肝脏ADPN/AMPK信号通路和促进肝脏线粒体功能有关。2.HPPS可以降低肝脏总脂肪含量,减轻肝脏组织的脂肪浸润,并可以显著降低了促炎因子TNF-α和IL-6的含量,同时提高抗炎因子IL-10的含量。中、高剂量的HPPS处理可以显著的降低NF-kB基因和蛋白的表达量,上调SIRT1基因的表达水平。其中150 mg/kg和300 mg/kg HPPS处理分别下调了NF-kB基因表达量30.3%和41.4%,蛋白表达量46%和63%;上调SIRT1 mRNA水平27.7%和85.1%。同时,HPPS可以显著(p<0.05-p<0.01)的抑制TNF-α及其受体基因的表达,在HPPS剂量为50、150和300mg/kg时,分别下调TNF-αmRNA水平33.5%、41.8%和40.9%;TNFR1 mRNA水平50.5%、66.6%和32.3%;TRAF2 mRNA水平21.8%、61.9%和72.4%。另一方面,高剂量(300 mg/kg)的HPPS也可以显著的降低RIP1、NIK和IKKαmRNA的表达水平。由这些实验结果可以看出,HPPS对肝脏炎症具有显著的改善作用,其促进改善作用与抑制NF-kB激活有关。