该论文对鱼油合成磷酸酯皮革加脂剂的制备、应用及结构表征进行了探索,重点研究了以下几个方面：（1）研究了合成目标产物的制备工艺.探讨了酯交换反应的工艺条件,运用正交实验方法对催化剂、醇/油摩尔比、反应温度和反应时间等因素进行了优选;探讨了磷酸化反应的合成条件,获得了最高磷酸单酯产率和无机磷的转化率的实验方案;对目标产物的合成机理进行了探讨.（2）研究了合成的磷酸化鱼油皮革加脂剂的应用性能.将该合成的加脂剂应用于山羊服装革的加脂工序,并对其加脂性能与国内相关产品进行了比较,结果表明：磷酸化鱼油加脂剂渗透性好、疏水性强、填充性好、丝光感强、革身柔软、革面油润感好.运用抑菌圈实验对其杀菌性能进行了定性研究,结果证明：磷酸化鱼油加脂剂在加脂要求的pH值范围内有一定的杀菌活性.（3）通过化学跟踪分析和仪器分析包括IR、ζ-电位、表面张力测定法等相结合的手段对磷酸化鱼油进行了理化检测和结构定性表征,确定了合成反应过程的性质变化规律和目标产物的结构特点.