【摘 要】
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以生长第二年的紫花苜蓿为材料,采用随机区组设计,分不同时间点（青贮后第2天、8天、15天和45天）研究不同添加物,不同添加水平甲酸（5.0ml/kg、5.5ml/kg和6.0ml/kg）、蔗糖（10g/kg、20g/kg和30g/kg）、发酵汁PFJ（1.5ml/kg、2.0ml/kg和2.5ml/kg）和不同比例无芒雀麦（25﹪、33﹪和50﹪）混合青贮对苜蓿青贮品质的影响.结果表明：（1）苜蓿
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以生长第二年的紫花苜蓿为材料,采用随机区组设计,分不同时间点（青贮后第2天、8天、15天和45天）研究不同添加物,不同添加水平甲酸（5.0ml/kg、5.5ml/kg和6.0ml/kg）、蔗糖（10g/kg、20g/kg和30g/kg）、发酵汁PFJ（1.5ml/kg、2.0ml/kg和2.5ml/kg）和不同比例无芒雀麦（25﹪、33﹪和50﹪）混合青贮对苜蓿青贮品质的影响.结果表明：（1）苜蓿贮料中添加甲酸后加速了酸化过程,pH值降低,4个时间点贮料的pH值依次为：较对照显著下降（P＜0.05）、一定程度下降、极显著下降（P＜0.01）和显著下降（P＜0.05）;蛋白分解酶以及腐败微生物对贮料蛋白质的分解破坏作用受极大抑制;NH3-N含量除第8天较对照极显著降低外,其余时间点均显著下降;低水平的甲酸促进乳酸生成,中、高水平（5.5ml/kg和6.0ml/kg）的甲酸抑制青贮的自然发酵过程,乳酸产量在4个时间点的测定值受甲酸添加量的影响显著,呈下降趋势,VFA产量降低;（2）随蔗糖添加水平的增加,苜蓿青贮pH值在4个时间点均显著低于对照（P＜0.01）,NH3-N含量显著降低（P＜0.05）,青贮第45天蔗糖处理贮料pH值低于4.0,NH<,3>-N含量较低水平蔗糖组显著降低（P＜0.05）,乳酸产量增加,不利于青贮发酵的微生物活动受抑制,尤以20g/kg和30g/kg水平的蔗糖添加组效果为佳;（3）该试验中PFJ的添加效果不佳,各水平组到青贮末了均见有丁酸生成,青贮品质不及未添加任何添加剂的对照组,与国外的有关报道不一致,这一结果有待进一步深入研究.
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