食物是人类赖以生存的基础，是人类最主要的消费品，其重要性不言而喻。它与空气、水源等物质一样，都是人们生存不可缺少的。食品质量的好坏不仅关系到消费者自身的健康和安全，还可能会影响下一代的健康。因此完善食品管理，提供安全可靠的食品，使消费者买得放心、吃得放心，是法治社会应有之意。然而随着科技、经济的快速发展及食品企业生产规模的扩大化、机械化，当前全球范围内的食品安全事故却频繁发生，极大侵害了消费者在食品消费中的合法权益，给人类敲响了警钟。从这几年媒体曝光的食品安全事件可以看出，我国消费者在食品消费中受侵害的问题已经越来越严重，受侵害范围已经不是仅仅局限于少数消费者，而是向着覆盖面广、影响力大的趋势发展。在这样的背景下，笔者认为在食品消费中维护消费者的权益，不仅要完善相关立法，还要牢抓管理环节不放松，大力整治危害消费者权益的不良行为，才能更好地维护消费者在食品消费中的合法利益，更好地促进我国社会经济的发展。本文分为五章，第一章为绪论部分，介绍了选题的背景和价值、文献综述及主要内容和研究方法；第二章介绍了食品消费中消费者权益的相关概念和内涵，以及食品消费中侵害消费者权益的典型事例和其表现出的特征；第三章介绍我国食品消费的现状及产生此现状的原因；第四章介绍我国关于食品消费的法律法规，主要是对我国现行的《消费者权益保护法》进行深入的分析，指出不足之处及提出完善措施。第五章是对食品消费中的消费者权益保护提出完善建议，首先介绍了美国、欧盟、日本等国家在食品消费中对消费者权益保护的经验措施，进一步提出我国食品消费中消费者权益保护的完善措施。