新疆无核白葡萄是新鲜食用、制干两用品种。然而,无核白葡萄果皮薄弱,肉质鲜嫩、果柄幼嫩,果刷较短,在运输过程中容易造成果粒的机械损伤和果粒脱落的现象,造成了巨大的经济损失。一些植物生长调节剂在果实采收前来处理无核白葡萄,以此来减少采收后无核白葡萄的落粒有非常重要的作用。本论文以吐鲁番无核白葡萄为试验材料,采前不同生长期喷施生长调节剂,采后用1-MCP处理,贮藏于低温下,研究其对无核白葡萄落粒及品质的影响。具体研究内容如下:1.最佳喷施浓度及时间的确定,在采收前20 d、15 d、5 d进行无核白葡萄喷穗处理,不同浓度赤霉素、萘乙酸,液体1-MCP进行采前喷穗处理。采用腐烂率、落粒率、果梗褐变指数3个指标评价无核白葡萄贮藏过程中品质指标的变化,筛选出最佳的喷施浓度。结果表明,40 mg/L的赤霉素、100 mg/L的萘乙酸、液体100mg/L的1-MCP,可有效抑制无核白葡萄贮藏过程中果实的落粒率、腐烂率、果梗褐变指数的增加。2.采前、采后处理做对比,定期测定无核白葡萄在贮藏过程中腐烂率、落粒率、SSC、TA、Vc、果梗褐变指数的变化,研究无核白葡萄采后贮藏期间品质及落粒率的影响。结果表明:采用采后处理无核白葡萄可显著降低果实的腐烂率、减缓无核白葡萄落粒的速度,延缓果实的褐变,延缓Vc以及可滴定酸含量的下降。3.采前、采后处理做对比,无核白葡萄贮藏于低温(-1℃±0℃,RH 90%-95%)条件下探讨不同处理对无核白葡萄抗氧化酶及防御体系的影响。结果表明:采后处理较采前处理能有效延长SOD活性高峰出现的时间,延缓CAT的下降,抑制POD上升的速度,提高APX活性,减少O2-.和H2O2在果实中的积累速度。4.采前、采后处理做对比,研究葡萄果实中PAL、GLU和造成葡萄落粒的CX、LOX活性大小及采用高效液相色谱(HPLC)法测定内GA3、IAA、ABA这三个内源激素含量变化趋势。结果表明:采后处理较采前处理能够提高PAL和GLU的活性,抑制果实中造成落粒的CX、LOX活性上升。采后处理组可以很好地抑制无核白葡萄离层区脱落酸含量的升高,并且使得吲哚乙酸,赤霉素含量的降低,进而阻抑离层区域的形成,减少果实脱落。