【摘 要】
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该文研究了现代生物技术在毒理学、营养素机制研究、保健食品研制开发等方面的应用,主要内容包括:1.在改进人脐静脉内皮细胞培养方法的基础上,TBA法检测细胞脂质过氧化水平,
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该文研究了现代生物技术在毒理学、营养素机制研究、保健食品研制开发等方面的应用,主要内容包括:1.在改进人脐静脉内皮细胞培养方法的基础上,TBA法检测细胞脂质过氧化水平,免疫组织化学法检测细胞热休克蛋白的表达水平,以观察Mg<2+>对H<,2>O<,2>诱导的内皮细胞热休克基因表达的影响.结果提示,Mg<2+>促进热休克基因的表达可能与其在氧化应激反应中对细胞的保护作用有关.2.采用桦木尘水和有机提取液建立小鼠肺肿瘤短期诱发实验二阶段模型,观察桦木尘对小鼠肺组织脂质过氧化和氧化还原相关基因REF-1表达的影响.结果染毒组肺组织匀浆TBARS显著高于溶剂对照组,且发瘤组TBARS显著高于染毒正常肺组织组.REF-1免疫组织化学染色发现肺乳头状腺瘤表现为强烈的核着色,肺腺瘤和肺混合型腺瘤则表现为核和胞浆着色.提示桦木尘的毒作用机制可能与其改变REF-1的氧化还原调控功能,继而扰乱机体的氧化与抗氧化平衡状态有关.3.构建β-半乳糖苷酶高度表达的基因工程菌.以保加利亚乳杆菌染色体作为模板扩增目的基因,与质粒pMG36e连接后转化大肠杆菌进行表达研究.此基因工程系统有望用于乳糖吸收不良及乳糖不耐受症的预防和治疗.但目前所用的载体pMG36e尚含有红霉素抗性基因,尚需进一步改造以用于食品发酵或保健食品及药品.
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