【摘 要】
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<正> 前言 作为生物反应器所使用的固定化载体有有机材料和无机材料,其中海藻酸钙凝胶及角叉胶钾凝胶包埋固定法,以各种酶和菌体为对象所使用的各种反应器,在食品工业领域中
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<正> 前言 作为生物反应器所使用的固定化载体有有机材料和无机材料,其中海藻酸钙凝胶及角叉胶钾凝胶包埋固定法,以各种酶和菌体为对象所使用的各种反应器,在食品工业领域中的研究已得到实际应用。然而无机载体比有机载体尽管有着不少优点,但对无机裁体的具体研究比较少。最近陶瓷(单片或烽巢状结构)作为固定化载体,特别是在食醋、酱油酿造方面的
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