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在大豆油的储存与消费过程中,通常会发生回色现象。参考相关研究报道,结合大豆油储存过程中发生的一些回色现象,综述了生育酚对大豆油回色的影响。
生育酚对大豆油储存期间回色的影响
【摘 要】
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在大豆油的储存与消费过程中,通常会发生回色现象。参考相关研究报道,结合大豆油储存过程中发生的一些回色现象,综述了生育酚对大豆油回色的影响。
【机 构】
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中国中纺集团公司; 西安中粮工程研究设计院有限公司; 中粮集团有限公司; 铜川市粮油产品质量监督检验站;
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2016年06期
【基金项目】
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粮食公益性行业科研专项“植物油库油脂储藏品种安全控制技术的研究”(项目编号:201413007-04)
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