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啤酒酵母菌种的质量好坏,对啤酒的酿造质量是至关重要的.选择妥当的原菌种保藏方法是稳定酵母纯种的性能、防止变异和衰退、保持优质菌种的前提条件.
啤酒酵母石蜡保藏方法
【摘 要】
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啤酒酵母菌种的质量好坏,对啤酒的酿造质量是至关重要的.选择妥当的原菌种保藏方法是稳定酵母纯种的性能、防止变异和衰退、保持优质菌种的前提条件.
【机 构】
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第一家（福建）啤酒有限公司
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2001年2期
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