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梅干菜也称干菜．腌制时正逢寒冬腊月腊梅开放之时，制成成品时又逢梅子成熟的梅雨时节，故而得名。梅干菜烧肉具有骨里肥腴，蔬菜饱含肉鲜，猪肉肥而不腻的特点。
江南名肴：梅干菜烧肉
【摘 要】
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梅干菜也称干菜．腌制时正逢寒冬腊月腊梅开放之时，制成成品时又逢梅子成熟的梅雨时节，故而得名。梅干菜烧肉具有骨里肥腴，蔬菜饱含肉鲜，猪肉肥而不腻的特点。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年12S期
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