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魔芋的功能及应用
魔芋的功能及应用
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhq0929
【摘 要】
:
魔芋中不仅含有充足的营养成分还具有保健功能,它的有效成分葡甘露聚糖(KGM)不仅作为食品添加剂广泛用于食品行业中,还在农业、医药、其他工业等方面有重要作用。
【作 者】
:
马俊
齐颖
【机 构】
:
西南大学食品学院
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2006年05期
【关键词】
:
魔芋
魔芋胶
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魔芋中不仅含有充足的营养成分还具有保健功能,它的有效成分葡甘露聚糖(KGM)不仅作为食品添加剂广泛用于食品行业中,还在农业、医药、其他工业等方面有重要作用。
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