【摘 要】
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建立了分散固相萃取-高效液相色谱法测定面包中丙烯酰胺的方法.样品以水作提取剂,再用化学方法和分散固相萃取法联合对样品进行纯化,采用高效液相色谱进行分析.该方法的检出
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建立了分散固相萃取-高效液相色谱法测定面包中丙烯酰胺的方法.样品以水作提取剂,再用化学方法和分散固相萃取法联合对样品进行纯化,采用高效液相色谱进行分析.该方法的检出限15μg/kg,线性范围0.05～0.5mg/L,加标回收率85.3％～92.5％,日内精密度RSD为2.9％～5.3％(n=5)；日间精密度RSD为3.6％～10.2％ (n=15).
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