【摘 要】
：
目的:利用反向传播(Back propagation,BP)神经网络结合遗传算法(Genetic Algorithm,GA)建立预测模型,拟合链霉菌发酵条件与酶产量的关系,为生产葡萄糖异构酶提供最优发酵条件.方法:通过单因素试验优化葡萄糖异构酶的发酵条件,采用正交试验考察酵母膏添加量、初始pH值、接种量对酶产量的影响.利用GA在试验水平范围预测全局最优发酵条件.结果表明:BP神经网络的训练集、验证集、测试集和总体数据的相关系数分别为1、0.9999、1和1,表明BP神经网络预测模型的准确性很好,可用于链霉
【机 构】
：
许昌学院食品与药学院,河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室,河南许昌461000
论文部分内容阅读
目的:利用反向传播(Back propagation,BP)神经网络结合遗传算法(Genetic Algorithm,GA)建立预测模型,拟合链霉菌发酵条件与酶产量的关系,为生产葡萄糖异构酶提供最优发酵条件.方法:通过单因素试验优化葡萄糖异构酶的发酵条件,采用正交试验考察酵母膏添加量、初始pH值、接种量对酶产量的影响.利用GA在试验水平范围预测全局最优发酵条件.结果表明:BP神经网络的训练集、验证集、测试集和总体数据的相关系数分别为1、0.9999、1和1,表明BP神经网络预测模型的准确性很好,可用于链霉菌发酵葡萄糖异构酶酶产量的预测.结论:利用GA寻优的结果为50 mL液体培养基中加入0.3 g酵母膏,初始pH值为7,接种量5％的葡萄糖异构酶的酶产量为7.38U/mL,与模型预测值的误差仅为1.76％,比初始发酵条件发酵液5.3 U/mL提高了41.1％,说明BP神经网络模型结合GA是一种可用于优化发酵条件提高葡萄糖异构酶产量的方法.
其他文献
杂环胺类化合物是富含蛋白质的食物在加工过程中会产生的一类致癌、致突变物质,该文综述肉制品在加工过程中杂环胺类化合物的形成机制;分析影响肉制品中杂环胺类化合物产生的因素,包括烹饪方式、加工温度与时间、前体物质含量、水分含量以及脂肪含量;重点综述杂环胺的控制措施,主要从两个方面进行阐述,一方面是控制其形成,如选择合适的加工方式(适当降低加工温度与时间、选择合适的烹饪方式)、添加外源物质如抗氧化剂、香辛料等;另一方面是控制其代谢,如添加乳酸菌吸附杂环胺使其失活、添加辣椒辣素降低细胞色素P450酶活性减少杂环胺的
牛肉的食用品质直接影响着消费者的满意度,是决定牛肉商品价值的重要因素.感官评价是评定牛肉食用品质的主要手段之一,能够直观反映产品品质是否满足消费者的需求,对肉制品加工及品质控制具有重要的指导意义.但是由于不同国家和地区的人们的口味偏好、饮食文化、消费习惯各不相同,感官评价的数据经常有很大的波动,具有较强的人文效应.因此,该文在概述感官分析技术的基本原理与方法的基础上,着重综述感官分析在国内外牛肉食用品质研究中的应用,以此为我国牛肉感官分析技术的发展和相关规范的制定提供理论支持.
硒是人体必需的微量元素,我国是缺硒大国,同时又是世界上最大的稻米生产国和消费国,提高稻米中的硒含量能够有效解决居民饮食中缺硒的现状.文章检测了203份水稻栽培品种组成的核心种质精米的总硒含量,并进行了简单的统计分析和关联分析,结果显示,核心种质精米的总硒含量符合正态分布,最低值为0.04 mg/kg,最高值为0.13 mg/kg,存在较大的变异;在籼粳亚群之间,总硒含量没有显著的差异.通过全基因组关联分析,一共筛选到9个调控精米总硒含量的位点,其中位于第4号染色体上的qSe4-1、第5号染色体上的qSe5
以二氢杨梅素(dihydromyricetin,DMY)-银离子(DMY-Ag+)纳米乳液体系(以下简称乳液)为研究对象,并探究其对浮游态和生物被膜态白色念珠菌的生长抑制情况.在二氢杨梅素和银离子共同作用下,浮游态白色念珠菌和生物被膜态白色念珠菌的生长增殖均受到纳米乳液的抑制,乳液通过改变细胞表面的特性,破坏菌的完整性进而影响其正常的生命活性,影响其生长和增殖,从而抑制浮游态和生物被膜态细菌的活性.乳液在抑制浮游态菌体和生物被膜态菌体生长方面具有协同作用,有望开发为一种有效的抗菌剂.
国家“三全育人”要求的提出,为高校教学管理工作指明了新的方向,其中,以立德树人为核心的大学生思政素养的提升成为贯穿“三全育人”要求的主线,然而,在过去较长的一段时间里,高校大学生思政教育强调“纲”的主体地位,却忽略了学生个体差异下思政教育的针对性和有效性,因此,创新高校大学生思政教育成为落实“三全育人”要求的关键.由中国社会科学出版社出版的《高校思政课研究型教学:实施路径与效果评估》一书基于思政课特征及创新人才培养要求,借鉴通识教育理念及卓越教师理论,以“概论”课程为例,对思政课研究型教学实施路径进行了持
黄花菜为百合科阿福花亚科萱草属的一种多年生草本植物,作为食品和传统药品已有上千年历史.黄花菜的主要功能成分是多酚、多糖和黄酮,具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗抑郁、抑菌等活性.文章主要总结近年来国内外对黄花菜主要活性成分的提取方法和功能研究的内容,以期为相关产业和研究人员提供研究思路.
水产品具有的腥味物质会对其产业化生产引发不利影响,腥臭味问题成为水产品加工与销售的一大限制性因素.该文对近几年国内外关于水产品腥味物质的形成机理以及物理、化学、生物等多方面脱腥技术的研究进展进行综述,并对各类脱腥技术的优缺点进行比较,为今后水产品腥味物质的脱除与生产加工提供参考依据.
目前,我国的高等教育研究正在面临三大挑战.首先是关于高等教育研究过程中的经典文献所依靠的高等教育实证,正在面临消失或已经消失的问题,同时将其作为基础的理论研究无法定期地对其进行更新;其次是高等教育的具体性质以及在我国当前社会中的地位正在逐渐从根源上发生改变,但是却没有科学合理的理论研究来作为其导向;最后是受到“中心-边缘”范式的深远影响,高等教育的研究存在着将国外的经验模式理论化的重大风险.
多糖广泛来源于自然界,具有调控糖代谢的功能.植物多糖的提取、结构修饰以及糖代谢作用机制是目前研究的重点.该文着重探讨植物多糖的提取、分离纯化以及结构修饰的原理、方法以及应用,对溶剂提取法和新技术提取法(超声、微波、生物酶法),分离纯化技术中色谱法(离子色谱法、亲和色谱和凝胶柱层析)、膜分离技术法以及硫酸化、乙酰化、羟丙基、羧甲基化多糖及降糖活性机制进行详细阐述,并对植物多糖降糖活性进展研究和展望.
香菇是一种营养价值较高的食用菌,具有很好的经济价值.干燥可延长香菇的储存时间,减少质量,降低贮运成本,是香菇加工的主要方法之一.为了探索开发适合缩短香菇干燥时间、提高香菇干燥品质的技术,综述了香菇单一与联合干燥技术的研究进展,并在此基础之上进行了香菇干燥技术的对比分析,旨在为香菇干燥技术的发展提供参考.