论文部分内容阅读
通过考察发酵菌种 ,发酵方式 ,澄清方法 ,降酸方法及原料不同成熟期对香白杏的影响 ,确定了该产品的最佳生产工艺
香白杏酒的加工工艺
【摘 要】
：
通过考察发酵菌种 ,发酵方式 ,澄清方法 ,降酸方法及原料不同成熟期对香白杏的影响 ,确定了该产品的最佳生产工艺
【机 构】
：
天津市林业果树研究所
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2004年09期
其他文献
研究了以冻藏荔枝果实为原料制备的澄清荔枝汁在低温条件下的发酵工艺.利用冻藏的荔枝果实制备的澄清荔枝全汁,以活性干酵母QA23和DV10在10～15℃条件下均能生产出优质的具有类
研究了超声波、高速剪切以及加热对醇变性大豆蛋白的溶出速率和溶出蛋白质分子质量分布的影响.常温下的溶出速率随时间延长而降低,超声波或高速剪切作用使溶出速率增加,其溶
在对苏云金杆菌(Bacillus thuringiensis)高毒力杀虫菌株4.0718产毒单因子培养条件试验的基础上,采用正交设计试验培养和结合杀虫毒力测定的方法,对该菌株产毒的发酵条件进行
对食用仙人掌中的功能成分黄酮类化合物的最佳提取工艺条件进行了研究.结果表明,以乙醇为溶剂提取食用仙人掌中黄酮类化合物的最佳工艺条件为:乙醇体积分数为80%,料液比1g:25
一种可在15s～30min内完成现场样品检测的新型食品安全快速检测装备，近日在军事医学科学院卫生学环境医学研究所问世。该装备可快速完成肉类水分、蔬菜残留农药、酒中甲醇、肉制
热空气处理能有效抑制灰葡萄孢(Botrytis cinerea)和扩展青霉(Penicillium expansum)的毒性.灰葡萄孢比扩展青霉的热敏感度高,B. Cinerea孢子38℃热处理48 h即能完全抑制孢子
赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂 ,天然存在于许多水果和发酵食物中 ,作为人类膳食的组分已有数十万年的历史。 1990年代日本公司率先开发成功赤藓糖醇的发酵生产技术 ,为开辟