【摘 要】
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上海餐饮业正面临着一场春秋战国式的硝烟混战,无论是菜点品种、就餐方式、口味标准等都不断产生着新的要求所以,只有适合现代口味要求和生活方式的餐饮品种才是最具生命力的
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上海餐饮业正面临着一场春秋战国式的硝烟混战,无论是菜点品种、就餐方式、口味标准等都不断产生着新的要求所以,只有适合现代口味要求和生活方式的餐饮品种才是最具生命力的.作为上海餐饮业的龙头企业之一的新亚集团,本着弘扬光大上海菜的宗旨,在今年6月间的首届新亚杯职工技艺大赛中,一批极具海派特色的上海菜脱颖而出,其新的味觉和造型令行家叹为观止!令人可喜的是这些作品均出自二三十岁年龄阶段的青年厨师.
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