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宋代是我国饮食业繁盛、发展时期。饮食业中的多种经营,表现得非常突出,尤以北宋东京与南宋临安饮食业的经营状况最能说明问题。 宋代饮食业已经具有饮食合一、多元经营的特点。北宋东京规模较大的酒家,不仅能提供美酒,兼营茶饭,备有各种制作精美的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、猪、羊等类的菜肴,而且“又有外来托卖
宋代饮食业的经营特色
【摘 要】
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宋代是我国饮食业繁盛、发展时期。饮食业中的多种经营,表现得非常突出,尤以北宋东京与南宋临安饮食业的经营状况最能说明问题。 宋代饮食业已经具有饮食合一、多元经营的特
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1996年2期
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