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牛肉与马肉的识别
牛肉与马肉的识别
来源 :新农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haitian001
【摘 要】
:
<正> 市场上常有不法业者以马肉冒充牛肉卖,让消费者上当,那么怎样识别牛肉与马肉呢? 感官识别:牛肉的肉色红或淡红,质地坚实有韧性,肌纤维较细,横断面有颗粒感。脂肪为
【作 者】
:
杨冰
【出 处】
:
新农业
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
牛肉
感官识别
脂肪熔凝识别
马肉
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<正> 市场上常有不法业者以马肉冒充牛肉卖,让消费者上当,那么怎样识别牛肉与马肉呢? 感官识别:牛肉的肉色红或淡红,质地坚实有韧性,肌纤维较细,横断面有颗粒感。脂肪为
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