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通过对窖池退化的情况调查,调整人工培养老窖泥的配方,铲除退化严重的窖池的表层3cm的窖泥,铺上8～10cm的新人工窖泥即投产。试验结果表明,改造后的窖池所产酒质大大优于未改造的窖池。
改造窖池,提高窖泥质量配方的探讨
【摘 要】
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通过对窖池退化的情况调查,调整人工培养老窖泥的配方,铲除退化严重的窖池的表层3cm的窖泥,铺上8～10cm的新人工窖泥即投产。试验结果表明,改造后的窖池所产酒质大大优于未改造
【机 构】
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河南鹿邑县枣集镇宋河酒厂科研所,河南鹿邑县枣集镇宋河酒厂科研所邮政编码:477261,邮政编码:477261,邮政编码:477261
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1991年4期
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