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毛葱学名珠葱,其营养丰富,适应性强,高产耐贮,供应期长,可鲜食、炒食,是内销出口的主要商品蔬菜之一.毛葱套种大豆,主要是利用毛葱生长期短,对光照反应不十分敏感这一特点,在栽培毛葱的垄沟内套种大豆,毛葱收获后大豆可正常生长,其产量与单种毛葱和大豆的产量差别不大,经济效益可观,市场前景看好.