【摘 要】
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[面相]rn千姿百类何其多rn千百年来,面条从一地的厨房传到另一地的厨房,产生了五花八门的种类和烹饪方法.在吃这个问题上,人类从不缺乏创意.rn作为一个在新疆长大的浙江人,我
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[面相]rn千姿百类何其多rn千百年来,面条从一地的厨房传到另一地的厨房,产生了五花八门的种类和烹饪方法.在吃这个问题上,人类从不缺乏创意.rn作为一个在新疆长大的浙江人,我在吃这事儿上绝对一边倒的北方口味,且对面条更是情有独钟.个人以为,较江南一地的清汤寡淡,北方面条的色味更加粗犷,浓烈、豪爽,从烹饪到享用时那热闹酣畅的氛围,更有一种回家的感觉.rn在民间,早有资深美食家将湖北热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面和四川担担面评为“中国五大面条”.虽说穿衣吃饭各有所好,但“五大”的确各有各的“绝活”.
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