一、市场前景
　　水飞蓟，别名水飞雉、奶蓟、老鼠筋、乳蓟子等，为菊科1～2年生草本植物。1972年从德国引入我国。其成熟的种子具有很高的药用、食用及经济价值，用途非常广泛，具有清热解毒、保肝护肝、利胆、健脑和抗辐射的功能，从该植物种子中提取的水飞蓟素是制造西里马灵、益肝灵、水飞蓟素片、利肝片、保肝宁、飞当片等中成药的重要原料，市场前景好，社会需求大，年需求量达5万吨左右。水飞蓟种子含油量为28%～36%，是提取植物油的主要原料。长期食用水飞蓟油可防止动脉硬化。榨油后的水飞蓟种子和茎叶又可作畜禽的饲料。水飞蓟花紫红色，美丽动人，可作花卉观赏之用。水飞蓟幼苗可作蔬菜食用，有医疗保健功效。因此水飞蓟具有广阔的开发应用前景。
　　二、效益分析
　　1．投资：种植水飞蓟投资小，见效快（生育期仅100余天）。每667平方米（1亩）需投资：肥料40元，种子60元，除草剂5元，机耕30元，机播8元，机收40元，合计148元。
　　2．产值：水飞蓟的行情为每公斤8元，每667平方米产量200公斤，产值为1600元。
　　3．利润：1600-148=1452元。
　　三、栽培要点
　　水飞蓟适应性强，易管易种，田边地头、荒山野岭、盐碱地均可种植，便于机械化作业和规模生产。其栽培要点如下：
　　1．整地与施肥。选地势高、排水好的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥。每667平方米施含氮、磷、钾各15%的复合肥15公斤。
　　2．播种。南方为秋播，在9月下旬至10月上旬播种较好；北方为春播，在3～4月播种为好。播种量为每667平方米2公斤。以条播为主，行株距50厘米×5厘米。
　　3．田间管理。水飞蓟播种后，每667平方米用药田专用除草剂100克，兑水30公斤，均匀地喷施在播种好的畦面上，可有效防除多种杂草。
　　4．收获与加工。水飞蓟成熟后，应立即采收，否则易脱落，影响产量。大田规模种植最好用联合收割机一次收获。将收获的水飞蓟种子吹净晒干，即可入药出售。（安徽 宫光前）