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此菜系选用猪前肘．并经腌、煮、炸、蒸等工序制作而成，成菜豪迈大气，味道醇厚。原料：猪前肘1个（约2000克）酒酿、黄灯笼辣椒酱各半瓶菜心100克腌料汁[注]半盆泡青红椒粒、洋葱丁、芹菜粒、蒜薹粒、香菜节、精盐、鸡粉、高汤、湿淀粉、红油、色拉油各适量
家常啤酒肘
【摘 要】
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此菜系选用猪前肘．并经腌、煮、炸、蒸等工序制作而成，成菜豪迈大气，味道醇厚。原料：猪前肘1个（约2000克）酒酿、黄灯笼辣椒酱各半瓶菜心100克腌料汁[注]半盆泡青红椒粒、洋葱丁、芹
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年11期
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