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随着西餐食品和果蔬汁的兴起,以及日韩料理的潮流进入中国,很多人慢慢开始接受生吃食品的饮食方式。一些人提出了"食必生食"的口号,认为不仅能增加营养,还能预防疾病。也有人认为,生吃会给身体带来隐患。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒,生吃熟吃各有利弊,还需量力而行。烹调的作用:帮助消化吸收人类从生食到熟食,曾经被认为是