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阐述了多糖类物质的类型和应用。通过对多糖类活性物质特性的研究，介绍在啤酒中的不同应用，意在表针多糖类物质的应用价值，为啤酒工业的深层次应用开发奠定基础。
多糖类物质在啤酒生产中的应用研究
【摘 要】
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阐述了多糖类物质的类型和应用。通过对多糖类活性物质特性的研究，介绍在啤酒中的不同应用，意在表针多糖类物质的应用价值，为啤酒工业的深层次应用开发奠定基础。
【机 构】
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福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司362100
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2009年4期
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