【摘 要】
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蔬菜和水果rn蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分.合理营养的膳食搭配要求做到餐餐有蔬菜,每日吃水果.新鲜蔬菜的摄入量应达到每人每天300～500克,水果每人每天200～400克.新鲜
【机 构】
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国家卫生和计划生育委员会人民卫生出版社
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蔬菜和水果rn蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分.合理营养的膳食搭配要求做到餐餐有蔬菜,每日吃水果.新鲜蔬菜的摄入量应达到每人每天300～500克,水果每人每天200～400克.新鲜的蔬菜和水果是公认的防病保健食物.膳食中有较多的蔬菜和水果对预防心血管等慢性疾病有益.蔬菜和水果中的维生素C能促进铁的吸收,可预防缺铁性贫血.圆白菜、菜花、西兰花等十字花科蔬菜对常见肿瘤(如肺癌、乳腺癌、结肠癌)有预防作用.
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