【摘 要】
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以乙醇／水为溶剂提取茶叶中的多酚类物质，滤液用5％的NaCl盐析，然后用乙酸乙酯萃取．在单因素实验的基础上，利用Box—Behnken的中心组合设计，通过响应面分析实验优化提取条件，确定在固
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以乙醇／水为溶剂提取茶叶中的多酚类物质，滤液用5％的NaCl盐析，然后用乙酸乙酯萃取．在单因素实验的基础上，利用Box—Behnken的中心组合设计，通过响应面分析实验优化提取条件，确定在固液比为1：15的条件下，茶多酚最佳浸提条件：乙醇浓度为58.1％，浸提温度61．7℃，浸提次数2次，每次23．9min．
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