【摘 要】
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甲鱼,又称元鱼、团鱼、鳖等,其肉味鲜美,营养丰富,自古以来就是人们餐桌上的佳肴。江南名厨将甲鱼和肥鸡烹制的菜肴,附会上:"霸王别姬"的意蕴,令人在吃喝中谈说古今,别具一番
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甲鱼,又称元鱼、团鱼、鳖等,其肉味鲜美,营养丰富,自古以来就是人们餐桌上的佳肴。江南名厨将甲鱼和肥鸡烹制的菜肴,附会上:"霸王别姬"的意蕴,令人在吃喝中谈说古今,别具一番情趣。相传,秦朝末年项羽率兵大败秦兵,秦亡之后,项羽、刘邦之间又展开了一场争夺霸业的楚汉战争。项羽本是叱咤风云、不可一世的英雄,由于妄自尊大,终于被汉军困于垓下(今安徽灵壁县境内),在这进退维谷,四面楚歌的困窘中,预感大势已去,末日临头,而与他征战南北、心心相印的爱妻虞姬尚对他一往深情,关怀备至,并亲自下厨为他烹调菜肴
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