十余年前，在江南草长莺飞的时节，我与老伴一同去过龙井村。一路好山好水，让人陶醉。到了九溪十八涧，我们准备品茗小憩片刻。这时，一位自称是龙井村人的大嫂，欲带我们乘车游览龙井村，我们不假思索地答应了。大嫂坐在前面带路，车子在弯弯曲曲的石路上缓行。车窗外，高低茶树相连成趣，山影斑斓，泉水叮咚，山腰间不少村妇在采茶。到底是龙井人，大嫂三句话不离龙井茶、龙井水，说这九溪十八涧是“弯弯曲曲的路，层层叠叠的山，密密麻麻的树，点点滴滴的天，叮叮咚咚的水。”
　　经大嫂介绍我们得知，狮峰山麓有一壁上流泉，泉下有一碧池，池之形状如井。相传，古时人们以为这泉和井通东海，亦属龙王管辖，于是称此泉为龙井，又尊称其为“老龙井”。 这井十分奇特，搅动时，水面会出现一条分水线，仿佛游龙摆动，然后慢慢消失。这种现象在雨天更为明显。据说，这分水线的出现，同地下泉水与地面水相互冲撞有关。西湖龙井茶以色清、香郁、味醇、形美四绝著称。按产期先后及芽叶嫩老，龙井茶可分为莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大等八级，上好的龙井茶只出在狮（峰）龙（井）云（栖）虎（跑）。
　　到了龙井村，在大嫂引领下，我们走进她那黛瓦粉墙的老屋，只见一中年男子在堂屋中正準备炒茶。原来，那是大嫂的丈夫。炒茶用的是一口大铁锅，油黑发亮，下部装有电机装置，是一口电炒锅。锅虽大，但一次炒茶叶却不多——仅贴锅底的样子。这位大哥先在锅中倒少许植物油，边娴熟地翻炒茶叶，控制火候，边滔滔不绝地道起炒茶经：“炒茶的技术性要求很高，有抓、抖、推、甩等十大手法，一锅茶需炒四遍。为了保证质量，每次只能炒四两茶。”那一锅碧绿的茶树叶子，在炒锅中慢慢卷起、干瘪，随之抖落的清香便飘飘袅袅，沁得人满身满心。
　　大嫂热情地为我们沏上刚刚炒制的龙井茶。沏茶用的是那清澈甘冽的龙井泉水。此情此景正合《龙井茶歌》中的那句诗：“岂知新茗煮新泉，团黄分列浮瓯面。”手捧茶杯，我闻到了清幽隽永的茶香，见到清澈微黄的茶汤中，片片茶叶如仙风鹤骨，又似娉娉婷婷的神女玉立。我望着茶杯出神，想玉皇老儿的琼浆玉液可能也不过这般光景。
　　在我的印象中，绿茶泡出的颜色应该是绿色的，怎么这龙井茶汤是嫩黄色呢？大嫂说：“二月份采摘的顶级茶，因茶叶娇嫩，经冲泡之后其茶汤便是绿中显黄，似翠非翠，茶叶则一叶一芽，秀丽整齐。稍后采摘的茶叶，因为叶子已经长大，所含绿色素增加，泡出来的茶水就有点发绿了。”说话间，我轻轻举杯，细啜一口香茗，口感果然不错，让人感觉劳顿全消，生出一种自内而外的清凉与惬意，全然陶醉在这南方嘉木的魂魄之中。
　　我想买点龙井茶回去，细细品赏这份茶趣，于是和大嫂讨价还价。物以稀为贵——那茶着实不便宜。但至今回想起来犹觉这段经历和那茶的味道，十分值得回味。