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蛋鹌鹑一般35～40日龄开始产蛋，45日龄产蛋率可达50％，65～70日龄便可达产蛋高峰，且产蛋持久性很强，12月龄前，产蛋率可一直保持在80％以上。12月龄后，鹌鹑产蛋率虽然也可保持在80％左右，但死胎率和料蛋比不断增加，蛋壳硬度差，鹌鹑蛋破损率高，严重影响了饲养期问的经济效益。所以一般蛋鹌鹑饲养期不超过12个月。