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油麦菜,属菊科,是一种尖叶型叶用莴笋,质地脆嫩,口感清香,营养价值较高,是深受人们青睐的家常叶菜之一。通过近几年栽培试验研究,夏秋季节适宜油麦菜生长。由于其生长期短,不同海拔可种植2~3季,一般从4月上旬至7月中旬播种,6月下旬至国庆前后上市,一季平均每667m^2产量1500 kg,每667m^2产值2500~3500元。