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【正】 台北市近郊的猪肉加工大户是雅胜冷冻食品公司的冷冻肉厂。从屠宰到肉品装箱,全部使用计算机管理。屠宰后的猪肉分割成六类。工厂内无恶臭,极为清洁,熟练工人的操作水平很高。品质管理包括,严密进行从肉的温度测定,到药物残留试验。在预冷室和冷藏室中确保其鲜度。 日本的猪肉消费量每年在145万吨左右。国内