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餐饮业的餐具卫生对预防肠道传染病的发生和流行具有重要意义。餐具消毒是餐饮业管理的一项重要内容，为了深入贯彻《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》，更好地加强餐饮业的餐具消毒管理工作，预防食源性疾病的发生，保证广大消费者的身体健康，对吕梁市2004～2006年餐饮业餐具消毒效果监测情况进行了分析。现将结果报告如下：